Noël étant passé, voici juste vite fait en lien et en image le menu que nous avons dévoré à 2 (le troisième larron ayant juste eu sa ration de lait maternel ;-))

Pour commencer, prendre une petite table sympa

Commencer par déguster quelques huitres fraîchement ouvertes

Continuer par un tartare de saumon

Super simple a préparer, et super bon.

Ensuite, direction le pantin de polenta à la caille

Prenez deux cailles

pour donner ceci :

Insérer du foie gras dans les poitrines

Chemisez des ramequins de polenta

et insérer les poitrines dedans

Une fois démoulés, associés aux cuisses ... miam miam

Pour le dessert une petite buche avec de la crème au beurre, miam trop bon !

Maintenant, il faut trouver le repas pour le prochain réveillon...

Encore quelques petites recettes testées juste pour vous (il n'y a pas de photos, c'était trop bon :-) )

Feuilletés au reblochon

recette pour deux :

• environ 250g de pà¢te feuilleté
• 1/2 reblochon

• étaler la pà¢te en un disque de 6-8 mm d'épaisseur (le diamètre doit être supérieur de deux ou trois cm au diamètre du reblochon)
• découper le disque en deux moitier
• bien gratter le demi reblochon
• le couper en deux (pour avoir deux quarts de reblochon)
• placer chaque quart de reblochon sur chaque demi disque de pà¢te
• refermer en scellant bien (sceller au jaune d'oeuf, puis replier les bords vers l'intérieur pour garantir l'étanchéité)
• badigeonner de jaune d'oeuf et quadriller le feuilleté
• enfourner à  180à‚° pendant 10-15 min (voir plus, bien surveiller la cuisson et arrêter lorsque le feuilleté est bien doré. Si le reblochon coule, c'est que le feuilleté était mal scellé, mais ce n'est pas grave c'est bon quand même)

A déguster avec une bonne salade !

Palmiers divers

Petite recette pour réaliser des palmiers sucrés ou salés :

• étaler de la pà¢te feuilleté en un rectangle d'environ 5mm d'épaisseur, pour une largeur de 15 à  20 cm
• recouvrir la pà¢te soit de sucre, soit de tapenade ou de sauce tomate
• rouler la pà¢te feuilleté vers le centre, en partant des deux bords et en les ramenant vers le centre (rouler dans le sens de la longueur)
• mettre le tout au congélateur pendant au moins 10 minutes, une demi heure ou plus si possible
• trancher le double boudin et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (le passage au congélateur permet de découper sans que le couteau vienne écraser le boudin)
• penser à  bien espacer les palmiers car ils vont gonfler en chauffant
• cuire pendant 20 min à  four chaud (environ 200à‚°) en les retournant à  mi cuisson
• sortir les palmiers et les faire refroidir sur une grille (en profiter pour soupoudrer très légèrement de surcre les palmiers - ceux au sucre, pas à  la tapenade ;-) )

Et voilà  , de très bon palmiers, que ce soit pour l'apéro ou le dessert !