2009 sept. 23
Miam !
21:48 - Par CrEv - Cuisine - Lien permanent
Ce soir c'était cuisine japonaise !
Une petite soupe miso pour commencer.
Pendant ce temps, cuire le riz à partir de cette recette (la meilleure que j'ai trouvée pour le moment).
Le riz était parfait, pas trop collant, bien cuit, etc.
J'ai fait ensuite plusieurs types : maki saumon cru + concombre (le saumon provenait de chez Vianey à la Croix Rousse), nigri au saumon et, nouveauté du jour : des gunkan à l'anguille fumée ! Je n'avais jamais goutté, c'est juste excellent ! Le goût est assez fort, mais la chaire est très tendre. C'est une super nouveauté que je recommencerai, très très bon !
Commentaires
aussi bon que beau ! :-)
Le jeudi, septembre 24 2009, 17:33 par pimboli
@pimboli : Ho vi ! Ca donnerait juste envie de recommencer ;)
Le vendredi, septembre 25 2009, 23:46 par CrEv
gourmand va !
Le samedi, septembre 26 2009, 17:50 par pimboli
Je suis ravie que ma recette de riz vinaigré te convienne ! ;-) Ton assiette de sushi à l'air très appétissante.
Où trouves-tu ton anguille fumée ? Tu m'as donné envie d'essayer...
Le jeudi, octobre 8 2009, 18:38 par Séverine
@Séverine :
Je trouve l'anguille fumée en poissonnerie (Vianey à la Croix-Rousse, à Lyon).
C'est assez fort comme goût, mais je trouve ça assez surprenant et très bon. En plus ça reste très tendre.
J'en achète un tronçon, le plus dur reste ensuite à enlever la peau et l'arrête centrale en abîmant le moins possible la chair pour que cela reste assez joli. Les sushi "vaisseaux de guerre" sont assez bien pour ça car si on abîme un peu le poisson, ça reste maintenu dans l'algue.
Je rajouterai des photos bientôt, j'en ai refais vendredi dernier ;)
J'ai d'ailleurs de nouveau utilisé ta recette de riz, il était un tout fois un tout petit peu trop collant mais ça restait suffisament bien pour qu'on se régale !
Merci pour celle-ci et pour ton site qui est un régal (a chaque fois que je vais le lire, je n'ai qu'une envie, cuisiner des suhis ;))
Le lundi, octobre 19 2009, 12:25 par CrEv