CrEv's blog

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2009 déc. 31

[miam] Terrine de foie gras aux épices de pain d'épice

Encore une bonne petite recette ;)

Tout d'abord, quelques ingrédients :

  • 2 foies gras de canard, d'environ 500g chacuns
  • 3 cuillères à café d'épices de pain d'épice
  • 2 cuillères à café de fleur de sel
  • 2 cuillères à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de gros sel
  • 2 feuilles de gélatines
  • 1 cuillère à café de poivre mélangé (noir, blanc, baies roses)
  1. Mettre les foies dans un saladier, ajouter le gros sel
    web_PC290055.JPG
  1. Couvrir d'eau très froide et laisser reposer une heure
    web_PC290057.JPG
  1. Pendant ce temps préparer les ingrédients (épices, fleur de sel, poivre noir, poivres mélangés)
    web_PC290058.JPG
  1. Après une heure, égoutter et éponger les foies. Les couper en tranches de 1.5cm d'épaisseur tout en les dénervant
    web_PC290061.JPG
  1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
    web_PC290059.JPG
  1. Mélanger dans une assiette les épices, la fleure de sel et le poivre noir
  2. Tourner rapidement les morceaux de foie dans le mélange et les passer dans une poêle sur feux vif 1 minute de chaque côté (l'an dernier j'ai vraiment respecté le temps, mais j'ai trouvé trop cuit, cette année j'ai réduit à 30s par face)
  3. Placer les morceaux dans la terrine préalablement recouverte de film alimentaire après les avoir récupéré à l'aide d'une écumoire
    web_PC290065.JPG
    web_PC290066.JPG
  1. Tasser légèrement la terrine et la laisser refroidir
  2. Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'eau
  3. Ajouter la gélatine égouttée
  4. Laisser fondre à feu doux puis retirer du feu
  5. Ajouter le mélange de poivres et laisser tiédir
    web_PC290067.JPG
  1. Badigeonner de gelée poivrée la terrine
    web_PC290068.JPG
  1. Entreposer au frais pendant 2 à 3 jours avant de déguster !
    web_PC290069.JPG

A déguster avec un chutney de fruits sec (la recette suivra) ou une confiture de vin rouge (sublime ça !)

2009 déc. 28

bouffage de spam

A la fois mes mails et mes sites web sont hébergés sur une machine personnelle (enfin plusieurs, enfin une ... vive la virtualisation)

Evidemment, un problème hyper fréquent et très gonflant est apparu petit à petit : le spam ! A la fois par mail ou par http (par exemple commentaires spam)

Après pas mal d'errance, j'ai enfin trouvé une solution assez puissante : les RBL. En gros, une liste distante de serveurs à interdire. Si le mail ou le trafic provient d'une url présente dans la liste, alors le mail est rejeté, ou le client http interdit.

Pour ce qui est de mon serveur apache (uniquement sur le frontal en réalité) j'ai utilisé le module apache-mod_spamhaus. Celà a suffit à réduire pas mal de trafic (faudrait que je trouve comment avoir des stats là dessus, la seul donnée que j'ai provient de la lecture des logs) et par la même les spams sur blogs.

Pour ce qui est de mon serveur de mail (postfix) j'ai utilisé cette liste associée à plusieurs directives intéressantes permettant d'interdire tout mail provenant d'un serveur n'ayant pas de hostname (entre autre) Voici donc une partie de ma config :

Définition des listes de domaines à interdire :

maps_rbl_domains = blackholes.mail-abuse.org, xbl.spamhaus.org

Rejette la requête lorsque l'adresse de l'expéditeur fournie n'a pas de correspondance MX ou DNS ou si l'expéditeur est dans les maps rbl.

smtpd_recipient_restrictions = ...
    reject_unknown_sender_domain,
    ...
    reject_rbl_client sbl-xbl.spamhaus.org

Rejette les mails provenant de clients dont la résolution de nom est impossible, rejette les mails dont le client est dans les maps rbl.

smtpd_client_restrictions = permit_mynetworks,
  reject_unknown_client, reject_maps_rbl

Toujours le même principe ...

smtpd_sender_restrictions = reject_unknown_sender_domain,
  reject_non_fqdn_sender,
  reject_maps_rbl,
  ...

Avec tout ça, j'ai réduit de manière très importante les spams parvenant au serveur. En gros, au lieu de faire travailler un antispam (j'ai quand même spamassassin qui tourne) je refuse les mails au plus tôt. En moins d'une journée, j'ai déjà eu de l'ordre de 300 mails rejetés, ce qui est plutôt pas mal.

Pour le moment, c'est la meilleur configuration que j'ai trouvé ;)

Menu de réveillon [photos]

Noël étant passé, voici juste vite fait en lien et en image le menu que nous avons dévoré à 2 (le troisième larron ayant juste eu sa ration de lait maternel ;-))

Pour commencer, prendre une petite table sympa

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Commencer par déguster quelques huitres fraîchement ouvertes

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Continuer par un tartare de saumon

web_PC240035.JPG Super simple a préparer, et super bon.

Ensuite, direction le pantin de polenta à la caille

Prenez deux cailles

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pour donner ceci :

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Insérer du foie gras dans les poitrines

web_PC240007.JPG web_PC240008.JPG

Chemisez des ramequins de polenta

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et insérer les poitrines dedans

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Une fois démoulés, associés aux cuisses ... miam miam

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Pour le dessert une petite buche avec de la crème au beurre, miam trop bon !

Maintenant, il faut trouver le repas pour le prochain réveillon...

2009 déc. 18

De retour !

Et oui, Arthur est là :

  • 23 novembre : naissance
  • 25 novembre : opération, pose d'un goretex
  • 17 décembre : retour à la maison, avec la neige :)

(le petit loup dors tranquillement pour le moment, on en profite pour se poser un peu)

2009 sept. 23

Miam !

Ce soir c'était cuisine japonaise !

Une petite soupe miso pour commencer.

Pendant ce temps, cuire le riz à partir de cette recette (la meilleure que j'ai trouvée pour le moment).

Le riz était parfait, pas trop collant, bien cuit, etc.

J'ai fait ensuite plusieurs types : maki saumon cru + concombre (le saumon provenait de chez Vianey à la Croix Rousse), nigri au saumon et, nouveauté du jour : des gunkan à l'anguille fumée ! Je n'avais jamais goutté, c'est juste excellent ! Le goût est assez fort, mais la chaire est très tendre. C'est une super nouveauté que je recommencerai, très très bon !

Quelques photos avant de tout dévorer : web_P9230013.JPG web_P9230015.JPG web_P9230016.JPG

2009 sept. 15

Maintenance server

Le serveur vient d'être mis à jour, passage de mandrive 2007.1 à 2009.1 virtualisé (avec kvm).

Ceci explique évidemment tout problème que vous pourriez (ou avez) rencontrer.

Retour à la normale prévu dans les prochains jours.

2009 janv. 14

Vente moto : CBR 125 R 2007

Moto vendue ! Enfin ;-) pfiou ça fait du bien, bonne route à  la nouvelle propriétaire !

Comme je suis en train de passer mon permis, je vent ma 125 (j'ai une yzf 600 R thundercat au garage ;-) )

Vends cause permis Honda CBR 125 R achetée neuve en octobre 2007

8800 km

Sous garantie constructeur jusque octobre 2009

Entretien exclusif Honda, dernière révision à  8000km

Pneu arrière neuf

Vendu avec antivol U honda spécifique constructeur (honda)

Très bon état, faible consommation (entre 2.8 et 3 litres / 100 km), roule tous les jours

Idéal pour débuter, très à  l'aise en ville, utilisable sur autoroute (vitesse légèrement supérieur à  130 km/h)

Visible sur Lyon 9 ou Villeurbanne Tête d'or

Disponible courant Janvier

2150 € à  débattre

N'hésitez pas à  me contacter pour toute information ou photo supplémentaire

fuck le verglas

Saloute !

Aujourd'hui je suis vraiment pas content...

Je devais passer le permis (enfin !) ... mais voilà , c'est tombé le seul jour où il y a des pluies verglaçantes.

Ok, c'est la faute à  personne, mais ça fait chier, tous les permis sont annulés pour aujourd'hui.

Oui, ce post ne sert pas à  grand chose, mais ça fait du bien.

a+

2008 sept. 20

Mise à  jour...

... du ventilo d'alimentation...

Après la coupure de service d'hier du aux travaux dans la rue, une coupure cette après midi du à  un arrêt du ventilateur d'alimentation. Pire que ça, le ventilateur est grillé mais la commande aussi, j'ai du le brancher sur l'alim, comme les autres ventilateurs du boitier.

Maintenant, il ne me reste plus qu'à  finir les expérimentations concernant xen, histoire de migrer le serveur vers un multi virtualisé.

2008 sept. 15

(Article) FUSE, Ruby et digikam

Juste un petit message pour annoncer la parution de mon article concernant FUSE, Ruby et Digikam dans le Linux + DVD de ce mois ci (dispo en kiosque) !

Il présente donc FUSE, ainsi qu'un exemple de système de fichier virtuel créé en Ruby permettant de parcourir ses images importées dans Digikam.

Si ruby ou les systèmes de fichiers vous intéresse, courrez le lire. Sinon, vous pouvez attendre quelque temps que l'article soit dispo ici...

2008 fév. 20

eee !!

Et oui, voici un petit message posté depuis un asus eee pc !

Il fallait bien remplacer le vaillant hp nx7010 qui est en train de mourrir et niveau prix il n'y a pas photo...

Il est pas trop mal, l'écran est de bonne qualité et suffisament rapide pour les besoins (mail, web, msn, ...)

Le clavier par contre demandera un petit temps d'adaptation...

Allez, je retourne explorer la bête ;-)

2008 janv. 10

xen

$ grep svm /proc/cpuinfo
flags : fpu vme de pse tsc msr pae mce cx8 apic sep mtrr pge mca cmov pat pse36 clflush mmx fxsr sse sse2 ht syscall nx mmxext fxsr_opt rdtscp lm 3dnowext 3dnow pni cx16 lahf_lm cmp_legacy svm extapic cr8legacy 3dnowprefetch ts fid vid ttp tm stc 100mhzsteps flags : fpu vme de pse tsc msr pae mce cx8 apic sep mtrr pge mca cmov pat pse36 clflush mmx fxsr sse sse2 ht syscall nx mmxext fxsr_opt rdtscp lm 3dnowext 3dnow pni cx16 lahf_lm cmp_legacy svm extapic cr8legacy 3dnowprefetch ts fid vid ttp tm stc 100mhzsteps

Tout ça pour dire que je ne le savais pas, mais mon serveur supporte la virtualisation hardware ;-)

Donc d'ici quelques temps, quelques articles sur Xen à  base de Mandriva (et bsd je pense aussi) !

2008 janv. 5

XDMCP ou la joie d'être sous Linux

Depuis quelques temps, mon ordi portable montre des signes de faiblesses. Bien qu'il ne serve essentiellement qu'à  surfer, lire des mails, messagerie instananée, ... des segfault toutes les 2 min sont assez agassant.

Un memtest me faisant penser à  un problème de ram (je me suis arreté à  qq dizaines de millier d'erreurs sans avoir fait la moitier du test...) j'en ai profité pour doubler la quantité pour passer à  1Go de DDR toute neuve. Mais, au bout de 15 min, le drame... segfault :-( Retour sous memtest -> un peu mieux mais pas magique et toujours des milliers d'erreur.

Dans ces conditions, comment utiliser ce portable pour des tà¢ches pourtant assez basiques ? Ouvrir une session dessus et charger la ram est une très mauvaise idée et finira par planter imancablement.

Et là , (re)découverte d'un truc superbe sous linux (d'aucuns me diront qu'un TSE fait pareil mais à  moins d'avoir une version pro de l'autre os ...) : XDMCP !

XDMCP permet simplement d'ouvrir une session distante. Une petite ligne de config dans kdm et xdm plus tard (toute la procédure se trouve ici) sur le serveur, je peux maintenant me connecter sur ma station depuis mon portable dans une autre pièce (ben voui sinon j'irai direct dessus ;-)).

Le portable ne faisant maintenant uniquement office de terminal, il est beaucoup moins sollicité, les programmes s'exécutent tous sur une machine n'ayant aucun problème de ram, la vie est belle quoi ;-)

Bon évidemment, faut pas vouloir regarder des vidéos, j'ai pas encore regardé comment faire passer le son, et l'utilisation d'un environnement graphique léger peut être conseillé (je tourne désormais sous e17 lorsque je suis distant, et kde3.5 en local).

Mais c'est honnètement utilisable, configurable en moins de 5 minutes et c'est là  où on se dit que Linux c'est le bien ;-)

A notter que j'utilise pour ma part l'ouverture de session depuis mon kdm sur le portable, mais on aurait aussi pu le faire directement par X :

X :1 -query monpc

ou dans une fenêtre (mais ceci nécessite l'ouverture d'une session locale ce que je voulais éviter) :

Xnest :1 -query monpc

2007 nov. 4

Déménagement ... machine

Bisoir !

Suite à  un petit week-end prolongé (que c'est bon les rtt ;-) ) me voici revenu de Lorraine avec vega notre serveur.

Le trajet c'est plutà´t bien passé il me semble, le voici avec ça nouvelle adresse ip lyonnaise...

Maintenant, il faut que je remette en route l'ensemble des services, surtout mpd et icecast pour avoir ma musique au boulot ;-)

A part ça, je suis revenu encore une fois avec la voiture bien chargée (d'affaires, de planches pour les étagères, de mes quelques maquettes qui sont en route depuis plusieurs années, ...). Le déménagement final est prévu dans 2 semaines !

/me s'en va reconfigurer son serveur ;-)

2007 oct. 21

Suite des changements...

Encore quelques news...

Depuis le 8 octobre, j'ai changé de boulot. Je bosse désormais à  Villeurbanne chez Business Geografic.

Notre nouvel appart s'arrange tout doucement, il y en a encore pour un petit moment mais il est bien sympa.

D'ailleurs, voici un petit plan avec l'appartement et mon boulot :


Agrandir le plan

Sinon, dans le but de réduire mes temps de trajet, voici mon nouveau moyen de transport :

Pour le moment je suis encore en rodage, mais ça devrait probablement être fini d'ici la fin de la semaine (j'espère ;-) )

2007 sept. 5

Etat des lieux

Quelques news en vrac car ça fait un moment que j'ai pas écris ici...

J'ai quitté mon emploi chez Cydonia à  Metz le lundi 3 septembre (donc il y a deux jours).

J'ai reçu hier mes contrats de travail pour un nouvel emploi à  Villeurbanne :

  • Informatique cartographique
  • applications 100% web
  • développement assez orienté "web2.0", ajax, ... (pas mal de javascript, ...)

Je commence ce poste le 8 octobre et mas fois ça a plutà´t l'air intéressant (y'a intérêt ;-) )

On a donc commencé à  voir quelques appartements et on y retourne en début de semaine prochaine pour trouver un 3/4 pièces sur l'ouest Lyonnais.

Mais pour le moment, c'est qd même quelques jours un peu plus tranquils (presque des vacances). Alors on est allé au ciné. On a vu hier Prémonition. Franchement c'est un bon film, assez tordu mais suffisament bien ficelé. Un très bon moment de passé.

Et ce soir, on va voir en avant première 99 Francs avec dans la salle Jean Dujardin et le réalisateur du film. Je ne connais pas le bouquin mais on m'en a dit du bien, alors j'espère que ce sera la cas du film.

Sinon, je vais essayer de repasser un peu de temps à  développer 2-3 trucs, en mode web évidemment. Le but est essentiellement de passer du temps sur des technos que j'ai pas pu mettre en oeuvre dans mes précédents boulots ainsi que de me faire plaisir (j'aimerais bien entre autre voir comment marche REST. Ca me semble assez intéressant, maintenant à  voir comment organiser ça.

Et pour finir, j'ai (enfin) compris pourquoi les gens utilisent mpd. Je l'ai installé sur mon serveur (qui contient dans des répertoires partagés toute la musique que j'ai pour qu'elle soit dispo depuis tous mes ordis et de partour) ainsi que Icecast. Le résultat est une sorte de webradio en streaming. Ce qui fait que d'où que je sois, je peux écouter la même musique (depuis chez moi, depuis le (ex-)travail, ...) et surtout on peut être à  plusieurs à  écouter la même musique (d'ailleurs, il parait que ça tourne en ce moment à  Sainte-Foy les Lyon ;-) )

Voili voilou les dernières news !

2007 août 19

3dvia

Depuis quelques temps je joue avec 3dvia de Dassault Systèmes. C'est une plateforme de partage de contenu 3d via internet ... et même un peu plus encore.

En effet, j'ai la chance de participer à  la beta privée de leur modeleur Shape-it. C'est un modeleur léger, qui se lance directement depuis le navigateur web. Sur le principe il reprend le même type de fonctionnement que Sketch up de Google, c'est à  dire que beaucoup de choses sont basées sur l'extrusion entre autre.

L'interface est claire, sobre mais sympa, et le tout est assez agréable même s'il manque encore des fonctionnalités pour en faire un vrai modeleur capable de faire autre chose que des batiments.

Donc voici une petite création que j'ai commencé à  réaliser avec shape-it, c'est à  dire en me basant entièrement sur leur plateforme, depuis un navigateur internet. Cette création représente un téléphone sony ericsson m600i noir.

Vous pourrez retrouver mes créations (les belles ... et les autres) sur ma page 3dVia

2007 juil. 28

Zazie à  Nancy

Hier soir, la ville de Nancy organisait un concert gratuit avec en vedette Zazie.

Je ne connais pas vraiment cette artiste (à  part les chansons connues), mais c'était vraiment bien !

Le concert se déroulait dans le parc de la pépinière qui était bondé. Et le concert était vraiment très bien !

En tout cas c'est vraiment bien d'être dans une ville qui organise des concerts gratuits (même si on va bientà´t la quitter...) ! Au moins la ville bouge ;-)

2007 mai 15

Où ?

Où es tu ?

Si tu lis ce message, donne juste un petit signe s'il te plait, ça rassurerait.

2007 mai 8

Cuisine et téléphone

Vu le beau temps ambiant (...) on s'est fait un petit barbecue : brochette, poitrine marinée, ... Le tout accompagné de champignons farcis :

  • 250g de champignons de Paris
  • 3/4 de Saint Marcelin
  • crème fraiche
  • Retirer les pieds des champignons
  • Mixer les pieds avec le fromage
  • Lier avec un peu de crème (environ 1 à Â  2 cuillères à Â  soupe) pour que ça devienne sous forme de pate
  • garnir les chapeaux des champignons de ce mélange

Attention, ne pas oublier d'assaisoner le mélange (sel, poivre, herbes, ... au choix)

Je les ai fait chauffer sous le grill du four, pas mal du tout comme accompagnement :-)

En dessert, un petit plaisir sympa (que j'ai découvert ici )

J'ai fait la recette pour moitier (4 verres) et comme je n'avais pas d'agar agar, j'ai remplacé par des feuilles de gélatine (3 feuilles, mais ça aurait mérité 1 ou 2 de plus tout de même...)

Par contre, c'est absolument génial :-) très bon, très frait, très sympa !

Sinon, pour finir dans la cuisine, hier resto japonais : toujours aussi bon cette cuisine ;-) (c'est pas une photo du resto, mais d'un plat que j'avais fait il y a quelques temps. Un jour faudrait que je fasse photo + recette)

Dans un autre registre, mon tel a été expédié, il devrait arriver demain ou jeudi (faudrait que je raconte les galères pour commander un tel sur le net...). Et dans la foulée j'ai revendu mon spv + accessoires donc c'est cool aussi :-)

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